馒头比米饭升血糖快 糖友如何健康吃馒头？

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米饭和馒头是人们常用的主食，对于健康人群一般不太在意吃馒头和米饭，可根据个人的饮食习惯来选择，但对于患有糖尿病的人来说这个可能就是个很纠结的问题了，米饭和馒头哪个含糖高，哪个升血糖快呢？

从热量上对比面粉含糖略高于大米，百克大米：347千卡，含碳水化合物77.20克，百克面粉：349千卡，含碳水化合物71.50克。糖分指数比较:米饭83.2，白馒头88.1。以上两个指标，基本相当，并无明显差距。如果都做熟差距就大了，100克面粉蒸成馒头重量增加1.5倍，变成150克；100克大米蒸成米饭重量增加2.6倍，变成260克。因此，相同重量的米饭和馒头比馒头提供的热量高，也就是馒头提高血糖值更快。

当然，如果习惯吃馒头，不建议突然改变饮食习惯，以免身体不适应。可以按平时饭量减量吃馒头，多吃一些蔬菜，这样既能吃饱，也不用担心血糖变化太快。此外，杂粮馒头和杂粮米的血糖变化程度要低得多。如果你觉得口感不好，你可以用白面馒头和杂粮馒头一起吃，精米混合部分粗米一起做杂粮饭。总之，注意控制血糖是好事，但是也不必矫枉过正，平时按时按量用药，注意膳食平衡，合理饮食，多吃蔬菜瓜果，不管馒头还是米饭，吃饭时细嚼慢咽就可以了。