枸杞浸水喝真的没有营养吗？原来这么多年都吃错了

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在我们的饮食文化中，枸杞是非常滋养的食物，经常喝枸杞浸泡的水有养生的作用吗？枸杞浸水可以补充什么营养？常喝枸杞水对身体真的好吗？让我们一一介绍一下。

枸杞浸水喝会影响营养吗？

我们平时吃的枸杞是植物成熟的果实，富含食物纤维、维生素和矿物质(铁、钙、钾等多种营养成分。另外，枸杞中含有胡萝卜素、枸杞多糖、叶黄素等，吃枸杞之所以有明显的效果，是因为它所含的营养成分。

其实枸杞用水来泡不一定能发挥出枸杞的营养价值，因为枸杞泡水会受到容器、温度、时间等多种因素的影响，而大部分人都没有去注意，导致溶出来的枸杞多糖、类胡萝卜素等营养成分比较少。

有人专门研究了，枸杞用热水冲泡后的色泽，和对枸杞中各种营养的含量及抗氧化能力的影响。结果发现，随着烹调温度和时间的增加，枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加，抗氧化活性增强。

经常喝枸杞水对身体有好处吗？

经常喝枸杞水有提高免疫力、延缓衰老、降低血脂、降低血糖等效果。

枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等有效成分，但这些成分确实在一些研究中表现出多方面的活性，但每天只扔几个浸水，只喝水不吃枸杞，摄取的有效成分很少，所以不要期待喝枸杞水有什么不可思议的效果。

当然，也不能说喝枸杞水没好处，毕竟枸杞水中没有额外添加糖、盐，也算是一种健康的饮品。如果喜欢喝，能让你增加喝水的量，也是一件极好的事。

除了浸水，枸杞怎么吃才能更有营养呢？

枸杞不仅可以浸水，还可以做蔬菜，如蘑菇枣枸杞蒸鸡、枸杞混山药等煮汤鸡壳枸杞炖竹笋、萝卜枸杞排骨汤等(建议继续煮1~3小时，还可以吃枸杞)煮粥，如梨枸杞粥、南瓜枸杞粥等