目前，武汉市已建成汉口西部和武昌地区共2个餐厨废弃物处理项目，日处理能力共400吨，目前每天实际处置约150吨;汉口东部餐厨废弃物处理项目于今年4月开工建设，力争2016年底建成并投入试运行。
所谓餐厨废弃物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂。其中，废弃食用油脂包括不可再食用的动植物油脂和及其各类油水混合物。
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